野菜を煮る代わりにレンジで温めると効果は一緒ですか？ 一緒ならレンジの方が効率...

野菜を煮る代わりにレンジで温めると効果は一緒ですか？

一緒ならレンジの方が効率的ですよね？

レンジで温めるとビタミンCが残ると言われていますが、ビタミンCの同位体に変化しているそうです。

いまだに電子レンジで栄養価が変化するのかしないのか、この確固たる証拠はないのが実状です。

電子レンジを使うか使わないかの判断はお任せいたします。

（なんとなく危険になっていないから良いんじゃない？っていうのが世界の大勢の見方です）

http://www.jazzmens.net/vegetarian/i/range.htm

栄養素はレンジの方が損なわれないと言いますよね。今の時期はとにかく暑いので、煮るよりレンジ、、多いですね。野菜の下ごしらえもお世話になってます。電気代とガス代、どっちが節約とか、そういう考えまったくなしに。。。。。。。。。。。。

煮て調理した場合は水溶性の栄養成分が抜けてしまう

コトがありますが、レンジ調理の場合はその成分を留めておく

コトができます。とっても良いメリットですよね。

それどころか、レンジの方がビタミンC（水溶性です）をそこないにくいので（＾▽＾）うちは炒め物の前にも少しチンしてからいためます（＾▽＾）ラップして２分くらいすると余計な水分も飛んで美味しくなりますよ（＾▽＾）

確かにレンジのほうが効率的ではありますが、レンジは食品の細胞を破壊してしまうので、栄養価は損なわれます。

私はで切る限り野菜は煮るようにしています。